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Secreto ibérico a la mostaza

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Receta deSecreto ibérico a la mostaza

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Receta enviada por recetascomidas
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Descripción de la receta Secreto ibérico a la mostaza

Unos exquisitos filetes de la preciada carne de secreto ibérico a la mostaza, acompañados de un pochado de cebolla y patatas. ¡Para no olvidar!

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Secreto ibérico a la mostaza?

  • 4 filetes de secreto ibérico
  • Para la salsa de mostaza:
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 copa de vino
  • Pimienta
  • Sal
  • Para el acompañamiento:
  • 2 patatas grandes
  • 2 cebollas normales
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Secreto ibérico a la mostaza?


Para hacer este secreto ibérico a la mostaza, empezamos creando una de mostaza salsa en un bol, mezclando la mostaza con el azúcar moreno, el vinagre, el vino, un poquito de sal y un pellizco de pimienta. Hecha la salsa, sumergiremos en ella los filetes de secreto ibérico, y los marinaremos 30 minutos en frío.

Mientras los filetes de secreto ibérico se marinan en el frigorífico, hacemos un pochado con las patatas cortadas en láminas y la cebolla, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal. Esto nos servirá de acompañamiento para los filetes de secreto ibérico a la mostaza.

Cumplido el tiempo de macerado, hacemos los filetes de secreto de cerdo a la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén bien dorados.

Ya sólo nos quedaría pasar la salsa de mostaza de la maceración unos segundos por la plancha, desglasar, y servir los filetes de secreto ibérico a la mostaza acompañados del pochado de cebolla y patatas, y de un poco de salsa de mostaza.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor

Os recomiendo que veáis el vídeo de la receta del secreto ibérico a la mostaza, antes de poneros manos a la obra. Os va a ayudar mucho.

Video de la receta Secreto ibérico a la mostaza

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