Secreto ibérico a la mostaza

Receta de secreto ibérico a la mostaza

Unos exquisitos filetes de la preciada carne de secreto ibérico a la mostaza, acompañados de un pochado de cebolla y patatas. ¡Para no olvidar!

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¿Cómo hacer secreto ibérico a la mostaza?

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Para hacer este secreto ibérico a la mostaza, empezamos creando una de mostaza salsa en un bol, mezclando la mostaza con el azúcar moreno, el vinagre, el vino, un poquito de sal y un pellizco de pimienta. Hecha la salsa, sumergiremos en ella los filetes de secreto ibérico, y los marinaremos 30 minutos en frío.

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Mientras los filetes de secreto ibérico se marinan en el frigorífico, hacemos un pochado con las patatas cortadas en láminas y la cebolla, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal. Esto nos servirá de acompañamiento para los filetes de secreto ibérico a la mostaza.

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Cumplido el tiempo de macerado, hacemos los filetes de secreto de cerdo a la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén bien dorados.

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Ya sólo nos quedaría pasar la salsa de mostaza de la maceración unos segundos por la plancha, desglasar, y servir los filetes de secreto ibérico a la mostaza acompañados del pochado de cebolla y patatas, y de un poco de salsa de mostaza.

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Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor:

Os recomiendo que veáis el vídeo de la receta del secreto ibérico a la mostaza, antes de poneros manos a la obra. Os va a ayudar mucho.

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